L’Institution Saint Germain – Le Jouteux accueille les élèves de la toute petite section à la 3ème. Située tout proche du centre de la ville de Bourgueil, l’Institution est un établissement à taille humaine.
Mme Caroline Estrade, chef d’établissement de l’école Saint Germain et du collège Le Jouteux, collabore étroitement avec l’OGEC (Organisme de Gestion de l’Enseignement Catholique) et l’APEL (Association de Parents d’élèves de l’Enseignement Libre).
Constitués de bénévoles, l’OGEC assure avec les chefs d’établissement la gestion financière et l’entretien du mobilier, vote les budgets et élabore les budgets prévisionnels de l’Institution.
L’APEL, constituée de parents bénévoles, représente les parents et assure les relations entre les familles et l’Institution. Elle soutient, grâce à ses nombreuses actions, le financement des projets pédagogiques.